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Lasaña de verduras vegana

Cook Time:

90 minutos

Level:

Intermedio

Sobre la receta

Ingredientes

- Masa de lasaña (1 paquete)

- 2 berenjenas 🍆

- 1 tomate

- 2 cebollas

- 1 zanahoria

- 2 paquetes de salsa de tomate

- Queso vegano (a gusto)

- Espinaca (a gusto)

- Opcional: un poco de crema vegana

Preparación

Preparación:


-Cortar la berenjena a lo largo y dejar reposando en agua con sal por 30 minutos. Vamos a mezclar capas de masa con capas de berenjenas.

- Hervir en una olla la masa de la lasaña (según indicación del paquete) y dejar reposar en una bandeja.

- En un sartén vamos a saltear las verduras del relleno: el tomate, zanahoria y las cebollas. Ojalá todo cortado bien chiquitito. A este le vamos a echar medio paquete de salsa de tomate.

- Una vez que remojamos las berenjenas, en un sartén bien caliente las vamos a sellar (vuelta y vuelta), hasta que se pongan un poco cafés. Aprox 1 minuto por lado. Luego las dejamos reposar.

- En el mismo sartén que sellamos las berenjenas, una vez que hayamos terminado, vamos a pasar rápidamente la espinaca solamente para que disminuya un poco su volumen.


Ya tenemos todos los horarios ingredientes listos! Vamos a armar la lasaña.


Primero precalentamos el horno a 180 grados. En una fuente cuadrada vamos a poner primero una capa de masa de lasaña. Luego la mitad del relleno que hicimos (cebolla, zanahoria y tomate). Después agregamos más salsa de tomate y luego una capa de queso vegano.


Para la segunda capa de masa, vamos a usar las mitad de las berenjenas. Luego encima pondremos toda la espinaca y opcional encima un poco de crema vegana. Ya tenemos la mitad de la lasaña armada.


Vamos a volver a repetir lo que ya hicimos, de abajo hacia arriba. Al final, una capa de masa para sellar y mucha salsa de tomate arriba.


Llevar al horno por 25 minutos.


Dejamos enfriar 5 minutos y a comer!

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