Sobre la receta
Ingredientes
- Masa de lasaña (1 paquete)
- 2 berenjenas 🍆
- 1 tomate
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 paquetes de salsa de tomate
- Queso vegano (a gusto)
- Espinaca (a gusto)
- Opcional: un poco de crema vegana
Preparación
Preparación:
-Cortar la berenjena a lo largo y dejar reposando en agua con sal por 30 minutos. Vamos a mezclar capas de masa con capas de berenjenas.
- Hervir en una olla la masa de la lasaña (según indicación del paquete) y dejar reposar en una bandeja.
- En un sartén vamos a saltear las verduras del relleno: el tomate, zanahoria y las cebollas. Ojalá todo cortado bien chiquitito. A este le vamos a echar medio paquete de salsa de tomate.
- Una vez que remojamos las berenjenas, en un sartén bien caliente las vamos a sellar (vuelta y vuelta), hasta que se pongan un poco cafés. Aprox 1 minuto por lado. Luego las dejamos reposar.
- En el mismo sartén que sellamos las berenjenas, una vez que hayamos terminado, vamos a pasar rápidamente la espinaca solamente para que disminuya un poco su volumen.
Ya tenemos todos los horarios ingredientes listos! Vamos a armar la lasaña.
Primero precalentamos el horno a 180 grados. En una fuente cuadrada vamos a poner primero una capa de masa de lasaña. Luego la mitad del relleno que hicimos (cebolla, zanahoria y tomate). Después agregamos más salsa de tomate y luego una capa de queso vegano.
Para la segunda capa de masa, vamos a usar las mitad de las berenjenas. Luego encima pondremos toda la espinaca y opcional encima un poco de crema vegana. Ya tenemos la mitad de la lasaña armada.
Vamos a volver a repetir lo que ya hicimos, de abajo hacia arriba. Al final, una capa de masa para sellar y mucha salsa de tomate arriba.
Llevar al horno por 25 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos y a comer!